Iedere 3 weken wisselen wij ons

6-gangen Chef’s menu

Het menu bestaat uit een selectie van culinaire creaties
met verse seizoensproducten.

SEIZOENS VOORGERECHTEN

Oesters special Geay no3
Swaentje wijze per stuk
(gel van bloedsinaasappel, crème crème fraîche tomberry)
€ 6,-

Hele kreeften staart, fond van kreeft, aardappel
€ 29,-

Bavarois van gerookte paling, tramezzini, aceto balsamico, verse paling, in kaneel gemarineerde tomaat
€ 24,00

Rouleau van gekonfijte eendenlever, praline van hazelnoot, luchtig vijgenbrood, compote van pompoen
€ 26,00

Gerookte hertenham, crème van tonkabonen, structuren van gele biet 
€ 24,00

Warme voorgerechten
Truffel risotto, en verse truffel
€ 25,00

Velouté van topinamboer bonbon van kalfswang en pancetta, prei olie
€ 23,,00

 

Kreeften Bisque,
€ 24,,00

VIS

Zeetong a la meunière
€ 55-

VLEES

Rosè gebakken kalfshaas, wintertruffel, laurier jus
€ 38,-

Rosè gebakken Zuid-Amerikaans graangevoerd runderliesstuk, bosui, venkeljus
€ 36,-

Gebakken zwezerik, risotto met gestoofde kalfsukade,
herfsttruffel, saus ris d’veau,
€ 38,-

WILD

Wild van onze jager Cees
‘Iedere week vers geschoten wild
€ 38,-

VEGETARISCH 

Roti van linzen, cevenne ui, luchtige paratha, St. Maure de Touraine(in as gerijpte geitenkaas)
€24,-

APART TE BESTELLEN
Huisgemaakte friet met mayonaise
€ 6,50

DESSERTS

Dame Blanche volgens Auguste Escoffier
Witte perzik, amandelijs, eiwitschots, witte chocoladesaus
€ 15-

Crème brulèe van Tia Maria, sinaasappel sorbetijs, sangria-gel
€ 14-

Kaasassortiment van de Alexanderhoeve
€ 18,-

 

KOFFIE
Koffieservies met diverse zoetigheden
€ 7,00

Espresso Martini

Irish-coffee 

French-coffee

Italian-coffee

Spanisch-coffee 

Coffee-Brasil

Naast onze a la carte kaart stelt onze chef wekelijks een menu samen dat mede wordt bepaald door seizoens producten

3- gangen chef’s menu € 59-
4- gangen chef’s menu € 69,-
5- gangen chef’s menu € 78,-
6- gangen chef’s menu € 86,-
5-  gangen Wildmenu   € 86,-

Voor uw diner maken wij graag de beleving compleet met een bijpassend wijnarrangement

2 glazen € 15,00
3 glazen € 22,50
4 glazen € 30,00
5 glazen € 37,50
6 glazen € 45,00

2-gangen lunchmenu € 49-
3-gangen lunchmenu € 59,-
3-gangen Wildmenu    € 65,-