Voorgerechten
SEIZOENS VOORGERECHTEN
Oesters Fine Claire no3
Swaentje wijze per stuk
€ 4,50
Baeri Caviar van de Steurhoeve 10 gram, blini, crème fraîche, bieslook
€ 35,-
10 gr extra Caviar supplement
(ook in combi met andere gerechten)
€ 25,-
Tartaar van gerookte zalm, panna cotta van sjalot, gamba, zalmkuit
€ 19,00
Coppa di Parma, zoetzure cantaloupe meloen, aceto stroop
€ 18,00
Paté van eendenlever, brioche, compote van sjalotten en vadouvan
€ 22,00
Warme voorgerechten
Truffel risotto, 63 °C eidooier en verse truffel
€ 24,00
Kreeften Bisque, gamba
€ 19,00