42° Heilbotfilet gemarineerd met een dressing van aceto, Madeira en kerrie,
Hollandse garnalen, koolrabi
- - - - - - - - - - - - - -
Gebakken coquille, gebrande bloemkool, crème de volaille met eendelever,
geschaafde herfst truffel
- - - - - - - - - - - - - -
Gerookte paling, opperdoezer salade, gedroogde tomaat, paling/kaneel crème
- - - - - - - - - - - - - -
Wellington van gevogelte, duxelles, gerookt spek, granny smit jus
- - - - - - - - - - - - - -
Hert, anijs paddenstoel, gestoofde prei, kalfzwezerik, Marsalasaus
- - - - - - - - - - - - - -
Cremeux van pure chocolade, crème van mascarpone en amarene kersen,
met gember ingelegde appel, gel van kaneel en bladgoud
Helaas is het voor ons niet mogelijk om rekening te houden met dieetwensen.